安徽古井貢酒股份有限公司投資建設(shè)的'固態(tài)白酒智能化釀造5G工廠'正式獲得工業(yè)和信息化部認定，成為白酒行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的標桿項目。該項目深度融合5G網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與傳統(tǒng)釀造工藝，開創(chuàng)了白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級的新路徑。

在技術(shù)應(yīng)用方面，該工廠通過部署5G專網(wǎng)，實現(xiàn)了釀造全流程的數(shù)據(jù)實時采集與傳輸。依托5G低延遲、大帶寬的特性，工廠建立了覆蓋制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等環(huán)節(jié)的智能監(jiān)控系統(tǒng)。其中，發(fā)酵溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)通過5G物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時上傳至中央控制平臺，結(jié)合AI算法實現(xiàn)精準調(diào)控，顯著提升了基酒優(yōu)質(zhì)品率。

在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開發(fā)層面，項目團隊創(chuàng)新研發(fā)了適用于高濕度、高腐蝕釀造環(huán)境的工業(yè)級5G設(shè)備，攻克了傳統(tǒng)無線網(wǎng)絡(luò)在復雜工業(yè)場景中的傳輸穩(wěn)定性難題。同時通過邊緣計算與云計算協(xié)同架構(gòu)，構(gòu)建了釀造工藝數(shù)字孿生系統(tǒng)，使傳統(tǒng)依賴老師傅經(jīng)驗的釀酒工藝實現(xiàn)了標準化、可復制的數(shù)字化表達。

該項目的成功實踐表明，5G技術(shù)與傳統(tǒng)制造業(yè)的深度融合正在催生新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。據(jù)測算，智能化改造后，該工廠生產(chǎn)效率提升約30%，能耗降低15%，勞動強度顯著下降，同時保證了古井貢酒特有的'桃花春曲、明代窖池'傳統(tǒng)工藝精髓。

業(yè)內(nèi)專家指出，古井貢酒5G智能工廠的認證通過，為白酒行業(yè)提供了可借鑒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案。隨著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析、AI質(zhì)量預測等更多創(chuàng)新應(yīng)用的落地，中國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)正在邁入以數(shù)據(jù)驅(qū)動發(fā)展的新階段。這一案例也充分證明，新一代信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，將為制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。